Nordbo valmistaa ravintolisiä ihmisille, jotka eivät tingi sisällöstä, laadusta tai ajankohtaisuudesta. Brändin nimi kuvastaa kolmea keskeistä arvoa: tietoisuutta, laatua ja kestävyyttä. Suurin osa valmisteista on vegaanisia, ja koko sarja on suunniteltu sopimaan mahdollisimman monelle, yhdistäen pohjoismaisen puhtaan estetiikan ja käytännön toimivuuden.