Matcha on ollut osana japanilaista perinnettä yli 800 vuotta olemalla erottamaton elementti teeseremoniassa ja suosittu ainesosa juomissa ja leivonnaisissa.
Moya Matcha on huolellisesti viljelty pienillä perheiden omistuksessa olevilla pelloilla, Japanin Ujissa, alueella joka on tunnettu korkealaatuisimpana vihreän teen tuottajana. Matcha käsitellään paikallisesti, pakataan ilmatiiviisti ja toimitetaan pienissä erissä, jotta sen tuoreus säilyisi huipussaan.